Prøv en østerriker

Lam gir denne rike, fete smaken som også er så morsom med vin. Dette fordi lammet krever litt struktur, fasthet og friskhet fra vinen, slik at kombinasjonen får liv.

Her er lammekjøttdeigen tilsmakt med diverse krydder, hvorav noe har gjort den sterk og litt varm i munnen. Da kan det være greit å huske at vinen ikke skal bli for tørr og alkoholisk, noe som vil fremheves i kombinasjon med det sterke. Her blir frukt og friskhet sentrale element.

Mye godt fra Østerrike

Østerrike er i fokus denne sommeren i Vinmonopolets sortiment. Det har ført til flere gode viner i alle stilarter, hvite, rosé, røde og søte, til og med brennevin er kommet med.

De fleste har nok smakt en eller flere hvite viner fra Østerrike, som er godt representert og har vært det i flere år her til lands.

De særegne rosévinene, Schilcher, har også truffet det norske markedet veldig godt. I dette slippet sto altså rødvinene for tur, og mange gode viner er nå tilgjengelig i selv de enkleste kategoriene.

En av de viktigste – sannsynligvis den viktigste – av de blå druene i Østerrike, er blaufränkisch. Den er mest utbredt i Burgenland, og står for hele spekteret av rødvinsstiler – fra lette, bløte og ueikede til kraftige, konsentrerte viner med masse eik og ekstrakt.

Den opptrer ofte på egen hånd, og trenger ingen andre druer for å fremstå som en komplett vin. Likevel har den ikke sjelden blitt blandet, og da gjerne med cabernet sauvignon eller merlot. Motivasjonen er å koble den ukjente, lokale druesorten med noe mer internasjonalt, dog med varierende hell.

Bedre kvalitet

Kvaliteten vokser i takt med selvtilliten på rødvinene fra Østerrike, og stadig oftere ser vi at produsenter våger å la den stå på egne ben.

80429 Alpha 2008, Johann Heinrich, Burgenland, Østerrike. Kr 145.40 (Kategori 5)

er et godt eksempel på dette. Den er nesten helt utelukkende laget på den lokale blaufränkisch, bare ispedd litt av den syrlige nebbiolo (druen bak blant annet Barolo etc). Den er ueiket, saftig, fruktig og deilig frisk. Tanninstrukturen kjennes mer som et fast bitt i finishen enn en veldig uttørrende struktur.

Sammen med lammet, de kremete og fete linsene gir den et formidabelt, saftig og leskende møte. Vinen er nærmest skapt for retter som dette, og er en vin for mange grillsituasjoner gjennom hele sommeren.