MODERNE: Karl Petter Nordby jr. er fjerde generasjon som driver Baker Nordby og kunne i forrige uke vise rundt i nye morderne lokaler på Bjørnerud.
Flytter boller og brød til Bjørnerud
Etter 104 år på Tøyen har Baker Nordby nå flyttet til Bjørnerud.
- Av:
- Øystein Dahl Johansen
- Publisert
- 02.06.2012 12:00
- Sist oppdatert
- 01.06.2012 10:30
BRØD: Etter en tur på hvilebanen kan baker Bjørn Erik Carlsen ta imot brødene i den andre enden.
BJØRNERUD: Bakeriet på Bjørnerud åpnet like etter påske og i forrige uke ble en rekke gjester tatt med på omvisning og smaksprøver i de nye lokalene.
Baker Nordby har holdt til over tre etasjer i en bygård i Hagegata siden starten i 1908. Men lokalene var upraktiske og kapasiteten sprengt. Utfordringen har vært å finne et lokale hvor man får inn nok strøm. Løsningen ble Bjørnerud og ovner som drives på gass.
–Vi var i et hundre år gammel lokale med lite lys, nå har vi fått alt på ett plan og alt er blitt veldig mye bedre, sier Karl Petter Nordby jr. som er fjerde generasjon Nordby som driver firmaet.
Hvilebane
Firmaet har investert betydelig i de nye lokalene og maskiner. Blant annet i en hvilebane hvor brødene kan heve litt før de legges i formene og et spesialskap for hurting nedfrysing og opptining som sparer bakeren for en del nattarbeid.
Potensial for vekst
Baker Nordby har tolv utsalg i Oslo, Nesodden og Drammen. I tillegg leverer de til en rekke barnehager og eksterne kunder.
Hver dag triller de ut rundt tusen brød og 1200 boller fra Bjørnerud, i tillegg til kaker og andre godsaker.
Den tradisjonsrike bakeribedriften har nå mål om å vokse seg enda større.
– Vi hadde sprengt kapasiteten og 16. mai i år fikk vi teste oss virkelig her, da gikk det veldig smooth. Vi har et mål om å bli større, og det kan vi klare her, sier Karl Petter Nordby Jr. som bor på Oppegård og dermed har fått kortere vei til jobben.
– For meg passer dette ypperlig, jeg bor i Oppegård og kan sykle til jobben, men noen av de ansatte har fått litt lengre reisevei, sier han.
