BEST I BY´N?: Dette er den magiske oppskriften de bruker på Nordstrand Seniorsenter.
Cand: Vafler!
– Vafler er vel så viktig som kunnskaper, skal Albert Einstein ha uttalt. For Oslos seniorsentre er vafler vitenskap!
EFFEKTIV: Brit Lund er mildt sagtgod til å steke vafler. Det kan DittOslos «vaffelpresse» bekrefte.
KEFIR: : Brit Lund og Marit Evensen på Nordstrand seniorsenter vet det meste om vafler.
OSLO: DittOslo har blitt til vaffelpressen for en dag, og har i den anledning tatt en prat med et tilfeldig utvalg senior- og eldresentre i hovedstaden.
Det hersker liten tvil om at den sagnomsuste plata nyter stor respekt både i øst og i vest.
Les også: Den norske vaffelen er egentlig svensk
Kefir og kardemomme
På Nordstrand Seniorsenter står Brit Lund travelt opptatt over vaffelpressa.
– Her er etterspørselen stor, smiler Brit, mens hun heller store øser med røre ned i det doble vaffeljernet. Det ene brettet etter det andre bæres raskt til disken, der ivrige pensjonister står i kø for å få seg en tallerken med den populære plata.
Daglig leder Marit Evensen følger interessert med på stekingen.
– Skal dere feire den store vaffeldagen, da?
– Nei, det synes jeg nesten er unødvendig på et sted som dette. Her steker vi vafler fra morgen til kveld hver dag, så du kan si at vi feirer litt hele året, sier Marit.
– Er det lov til å spørre om hva som er den hemmelige oppskriften?
– Kefir og kardemomme er utslagsgivende. Jeg vil påstå at vi lager byens beste vafler her på Nordstrand!
Bildeserie: Vaffelproduksjon i Oslo by
Videoer: Mange måter å lage vafler
En touch vanilje
På Grefsen og Kjelsås eldresenter er det kokken Hanse–Michael Schoop som har ansvaret for at vaflene kommer på bordet.
– Kjøper dere ferdig røre?
– Nei, har du hørt på makan. Vi lager ordentlig vare. Smør, mel, melk egg, litt bakepulver, sukker og kardemomme. Ja også et lite dryss med vaniljesukker. Det er det som gir den unike smaken, mener Schoop.
– Hvordan skal dere feire dagen?
– Det sier seg vel egentlig selv.
Havregryn i røra
– Vi har alltid vafler på mandager vi, forteller Bente Johansen på Bygdø Eldresenter.
– Dessuten har vi nok ganske sunne vafler. Vi har havregryn oppi. Men vi jukser med resten av røra da. Den kjøper vi ferdig. Men ikke skriv det, for det er jo litt juks, spøker hun.
Avslutningsvis tar vi kontakt med Grünerløkka Eldresenter. Gerd Brømtorp kan fortelle at de har mest fokus på det som skal ligge oppå vaffelplata.
– Rømme og syltetøy! Det må man ha på en skikkelig vaffel. Også må man huske å bruke godt med egg i røra da, så det blir ordentlig konsistens.
