Fersk fisk mot strømmen

YOUNGSTORGET: – Nå gjelder det å åpne lommebøkene for å kjøpe fisk, oppfordret Steinar Saghaug, daglig leder for Youngstorget Eiendom AS, under åpningen av fiskebutikken på Youngstorget i dag.

Han var strålende fornøyd under nyåpningen, som offisielt ble åpnet av fiskeri- og kystminister Lisbeth Berg-Hansen. Hun mener Oslo har behov for et slikt sted, og håper nå at både lokale og tilreisende vil finne fram til Fiskeriet.

SE BILDENE: Åpning av Fiskeriet

Fisk og fortellinger

De ivrigste fiske-elskere møtte selvfølgelig opp da den nye fiskebutikken åpnet i de tidligere lokalene til den legendariske Erling Moe AS fra samme bransje.

– Jeg handlet her mye før, og er nå svært glad for at det igjen er åpnet en slik butikk her, sier Terje Richter Andersen.

– Nå har jeg nettopp handlet en fantastisk St. Petersfisk, som er en flat fisk med to sorte flekker på siden av hodet, forteller han, og legger til at navnet på fisken kommer av historien om St. Peter som grep tak i fisken med hånden, og dermed fikk den sorte flekker på hodet.

LES OGSÅ: Tar fisketorget tilbake til Oslo

Mer enn en fiskedisk

Roar Bergseng, mannen bak Fiskeriet, har vært opptatt av konseptet bak denne nye fiskebutikken, som også inneholder et spiseri.

– Vi har vært opptatt av at dette skal være noe mer enn bare å fylle disken med fisk. Her skal vi etter hvert tilby menyer og middager til folk, slik at de kan hente fiskeretter som enkelt tilbredes hjemme. I tillegg håper vi på å kunne bli et lunsjsted hvor folk kan stoppe innom. Slik de har i Skagen. Etter hvert håper vi også på å få i boks servering av vin og øl til maten, forteller han.

Fiskelukta tilbake

Bergseng mener det oppstod et tomrom da Erling Moe og hans fiskehandel flyttet ut fra lokalene for et drøyt år siden.

– Da Erling Moe flytta ut herfra ga folk uttrykk for at de var svært lei seg for at denne institusjonen av en butikk forsvant, sier han.

Derfor er han svært glad for at de i dag kunne gjenåpne en fiskebutikk på samme sted.
I dag er endelig fiskelukta tilbake på Youngstorget.

Mot strømmen

For 30 år siden var det over 70 fiskebutikker i Oslo. I dag er det kun en håndfull, og stadig flere spesialbutikker legges ned. Bergseng mener likevel Fiskeriet har "livets rett".

– Trenden er i ferd med å snu. Vi ser at interessen for matprogram og lignende øker, og yngre folk eksperimenterer mye mer på kjøkkenet nå enn før. Dessuten vil folk ha personlig service, forklarer han.

I følge Bergseng skal fiskehandlerne gi tips og råd, og vise fram «nye» fiskearter som kanskje ikke er så vanlig å legge i panna her til lands.

– Her skal man kunne finne alt "vilt fra havet".